Côté Est x Plantation Rum

C’est un grand plaisir pour nous, cette année, avec l’appui de BellaVita GrandsCrus et notre représentante Yannick Touyer, de collaborer avec Plantation Rum et Maison Ferrand pour la production d’une édition limitée de nos stollens.

Les rhums Plantation, ce sont des produits que nous adorons, chez Côté Est, parce qu’ils expriment avec authenticité l’histoire et le terroir d’où ils sont issus. Le vieillissement, véritable science et ouvrage de longue haleine, permet de mettre en valeur le travail des producteurs et les particularités des distillats. Il en résulte des produits exceptionnels qui deviennent une inspiration pour nous tant derrière le bar qu’en cuisine, dans le cas des stollens.

Nous avons utilisé le rhum Original Dark, qui allie le style riche et intense de la Jamaïque et de la Barbade. Sa structure profonde et épicée aux notes légèrement fumées résulte d’un assemblage méticuleux et d’une maturation complexe. Il apporte au stollen un arôme de rhum tout en douceur et suave. Il nous apparaissait être parfait pour créer un stollen unique pour une année qui fut pour le moins… spéciale.

Cette association, c’est un hommage au geste artisan et au temps. C’est également le mariage de terroirs aussi divers que riches, de traditions dont on n’aurait osé rêver qu’elles se croisent il n’y a pas si longtemps: le stollen de tradition allemande, maintenant ancré dans le Kamouraska et la chaleur du rhum des Caraïbes alliée au savoir-faire français dans le domaine du vieillissement. C’est ce que nous aimons le plus, perpétuer les traditions et tisser des liens…

Vous prendrez bien une bouchée et un petit verre?