Stollen

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Stollen

Chez Côté Est, la tradition du stollen est ancrée autant dans ses racines germaniques qu’en son terroir kamouraskois.

Le stollen traditionnel regorge d’oranges confites, de raisins, de pâte d’amande et d’épices, selon la recette des Niemand, artisans-boulangers , agrémentée d’un heureux mélange d’épices et de rhum.

Le stollen boréal célèbre quant à lui les saveurs nordiques du Québec : canneberges séchées, baies de génévrier et pousses de sapin, aromatisées de jus de citron, d’eau-de-vie et d’épices.

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UGS :

Chez Côté Est, la tradition du stollen est ancrée autant dans ses racines germaniques qu’en son terroir kamouraskois. Nous avons le plaisir de vous confectionner ce pain festif en deux gammes de saveurs, le stollen traditionnel et le stollen boréal :

  • Le stollen traditionnel regorge d’oranges confites, de raisins, de pâte d’amande et d’épices, selon la recette des Niemand, artisans-boulangers, agrémentée d’un heureux mélange d’épices et de rhum.
  • Le stollen boréal célèbre quant à lui les saveurs nordiques du Québec : canneberges séchées, baies de genévrier et pousses de sapin, aromatisé de jus de citron, d’eau-de-vie et d’épices.

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Une fois ouvert, il suffit de bien l’emballer et il se conservera sans problème durant une très longue période au réfrigérateur. Mais ne nous racontons pas d’histoires, il ne dure jamais bien longtemps…

INSPIRATION POUR LA CUISINE

Laissez-vous charmer par ce pain sucré des Fêtes, vous verrez, il est polyvalent comme tout : au petit déjeuner avec un peu de beurre, en soirée pour accompagner un vin chaud épicé, pour le dessert ou comme collation au bord d’un feu de joie… à vous de vous approprier cette tradition qui perdure depuis la nuit des temps.

Un pain sucré qui vaut son pesant d’or et qui épatera vos convives! Bon appétit!

INGRÉDIENTS

La qualité étant au cœur de nos créations culinaires, nous privilégions les ingrédients biologiques, équitables et locaux.

TRADITIONNEL: Farine blanche non-blanchie (bio), raisins secs, amandes, oranges confites, pâte d’amande, beurre non-salé, lait, sucre, oeufs, rhum, levure, jus de citron, épices et sel.

BORÉAL: Farine blanche non-blanchie (bio), canneberges séchées, amandes, pâte d’amande, beurre non-salé, lait, sucre, oeufs, eau-de-vie, levure, jus de citron, pousse de sapin, épices et sel.

Poids 850 g
Dimensions 35 × 15 × 10 cm
Saveur

Traditionnel, Boréal

Avis

  1. Carole Saucier

    Peut-on le faire congeler

    • Côté Est

      Bonjour Mme Saucier. Il est possible de faire congeler le Stollen, mais puisque celui-ci se conserve de nombreux mois au frais avant son ouverture et plusieurs mois au réfrigérateur une fois entamé, il n’est pas nécessaire de le congeler (nous parlons d’un an de conservation).

  2. Nicole Thibault

    Le pain Stollen boréal est un pur délice.
    Depuis 4 ans, j’ai hâte à Noël afin de pouvoir le déguster et le faire connaître à ma famille et amis.

    • Côté Est

      Vous savez que bien qu’il s’offre à Noël, le Stollen peut se déguster toute l’année! C’est d’ailleurs pour cela qu’il est fait pour se conserver longtemps!

  3. Sylvie Pineault

    Est-ce que je peux en acheter chez Côté Est? Si oui quelles sont vos heures d’ouverture pour les récupérer?

    • Côté Est

      Bonjour, oui, nous en avons sur place, mais faites vite, il en reste très peu! Nos heures d’ouvertures (actuellement: 20-21-26-27-28 décembre de 11h à 21h et 22 et 29 décembre 10-14h30) sont également disponibles sur le site internet et mises à jour chaque semaine, donc pour les mois à venir, vous pourrez vous y référer!
      Au plaisir

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