• 76, avenue Morel, Kamouraska (Québec) G0L 1M0

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Québécois

Bistro Côté Est - restaurant et traiteur dans le Kamouraska, de La Pocatière à Rivière-Du-Loup.
Mettre de l’eau dans sa bière 1024 688 Côté Est

Mettre de l’eau dans sa bière

Mettre de l’eau dans sa bière

Il nous aura fallu un brin de réflexion avant de brancher nos premières lignes de fûts sur les produits Boréale des Brasseurs du Nord.

Quand nous avons ouvert Côté Est, il y a maintenant 7 ans, nous étions désireux de faire connaître des produits exclusifs du Kamouraska. Toujours plus facile à dire qu’à faire. Même si les micro-brasseries de la région sont plus intéressantes les unes que les autres, aucune ne pouvait nous fournir en grande quantité sur une base régulière. Elles-mêmes ont déjà des clients bien assoiffés.

De notre côté, la clientèle était partagée entre des palais plus classiques et d’autres, plus aventureux. Nous voulions aussi offrir des bières qui iraient de pair avec le menu et la carte des vins réfléchis que nous construisions alors. Boréale est alors apparue comme un excellent choix. La qualité du produit, la facilité d’approvisionnement et leur démarche environnementale nous ont convaincus que c’était la meilleure réponse à nos besoins.

Dis-moi ce que tu bois et je te dirai qui tu es

Depuis les dernières années, nous avons assisté à un BOUM brassicole au Québec. Chaque région a maintenant sa/ses micro-brasseries qui la font rayonner et chacune d’entre elles fait preuve d’originalité dans l’élaboration de ses produits.

Les Brasseurs du Nord ont bien réagi à la demande en créant les séries ARTISAN et ÉPISODE. Celle-ci reprend les classiques : IPA, ISA, Pilsner et cie, mais en y ajoutant la petite touche Boréale. Pour renchérir, la compagnie a récemment conclu une entente de distribution avec la célèbre micro-brasserie franco-ontarienne Beau’s.

Des produits sont d’ailleurs déjà à l’essai sur nos lignes. À découvrir lors de votre prochain passage: la Buenos Dias. Une ale biologique de gruits agrumés. 4,9% d’alcool et des arômes de lime et citron. Une bière bâtie pour affronter les chaudes journées d’été.

L’ours blanc vire au vert

Boréale est l’une des rares entreprises à atténuer ses impacts sur l’environnement au fur et à mesure qu’elle grossit. Tout est donc mis en œuvre pour être recyclé. La compagnie s’est même engagée à se munir d’une flotte de camions de livraison entièrement hybrides. Déjà au début des années 90, elle mettait en place des mesures écologiques et développait des systèmes d’énergie renouvelable.

En tant que plus grosse micro-brasserie actuellement en action dans la province, Boréale montre ainsi au plus petit comme au plus grand que tout est possible, suffit que de mettre un peu d’eau… dans sa bière.

Pour en savoir plus : www.boreale.com

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Le French 75 Radoune 1024 683 Côté Est

Le French 75 Radoune

le french 75 radoune

Avec du gin de la Gaspésie aux champignons forestiers de nos amis de la Distillerie O’Dwyer et parce qu’un drink avec bulles en version forestière, c’est parfait pour célébrer le printemps!

IL VOUS FAUT

1 tasse de glaçons
2 oz de GIN RADOUNE
1/2 oz de jus de citron
1/2 oz de sirop simple
2 oz de champagne froid (ou autre vin mousseux)
Une petite branche de cèdre

PRÉPARATION

1
Placer la moitié des glaçons dans une flûte à champagne afin de refroidir le verre. Après 5 minutes, les retirer afin d’y verser le drink.

2
Dans un shaker, mélanger vigoureusement le gin RADOUNE, le jus de citron, le sirop et le reste des glaçons. Verser en filtrant dans le verre refroidi.

3
Compléter avec le champagne et garnir de branche de cèdre.

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