• 76, avenue Morel, Kamouraska (Québec) G0L 1M0

  • Pour plus d'information: 418 308-0739

PRODUCTEURS
Les visages derrière chaque ingrédient

LES PRODUCTEURS & PARTENAIRES

C’est grâce au savoir-faire de nos producteurs que vous pouvez goûter à des aliments de qualité qui peuvent parfois être inusités : herbes de mer salées, prunes de Damas, légumes anciens, champignons forestiers, pintade, agneau, anguille, phoque, amélanches, etc. Prenez plaisir à les découvrir ici, et consultez régulièrement notre site web pour suivre notre projet d’écriture qui vise à documenter chacun d’entre eux.

Bistro Côté Est - restaurant et traiteur dans le Kamouraska, de La Pocatière à Rivière-Du-Loup.

LES JARDINS À TOUT VENT

Clothilde Paulin cultive des légumes biologiques pour Côté Est depuis plusieurs années. Mesclun, pousses, fleurs, radis, carottes, courges, topinambours, Clothilde est une réelle Mère-Nature qui nous partage ses récoltes… À chaque nouvelle saison de jardinage, nous éprouvons une grande fierté à planifier le calendrier des arrivages avec elle!

Bistro Côté Est - restaurant et traiteur dans le Kamouraska, de La Pocatière à Rivière-Du-Loup.

FERME LE RAKU

Samuel Lavoie produit un vin blanc biologique ici même au Kamouraska. En plus des cépages vinifiables, il produit des raisins de table qu’il transforme en jus de fruit et quelques variétés de bleuets en corymbe. Cette ferme biologique cultive également du blé et du seigle pour la boulangerie locale et embouteille une huile d’olive d’importation espagnole nommée La Précieuse.

LA QV – Agence en vins et spiritueux

Cyril Kérébel fait en sorte que chaque bouteille servie chez Côté Est véhicule une histoire qui lui est propre. Son agence entretient des liens étroits avec des vignerons engagés dans l’agriculture biologique. Les vins sélectionnés pour notre carte se veulent une extension du travail effectué en cuisine; des vins originaux, sans artifice et fidèles à leur origine.

BOULANGERIE NIEMAND

Voisine du bistro, la boulangerie artisanale de Jochen Niemand et de Denise Pelletier fabrique plusieurs types de pains et de viennoiseries pour Côté Est. Les deux commerces collaborent très étroitement, Denise étant la mère de Perle, la propriétaire. Vous pouvez d’ailleurs consommer vos achats de la Boulangerie Niemand dans une section réservée du restaurant.

LE VERGER SECRET

Nous sommes privilégiés d’avoir accès à un verger foisonnant de fruits inédits: framboises blanches, rouges et noires, du cassis, des casseilles, des gadelles rouges, des coings, du sureau noir, plus de cinq variétés de poires et plus d’une dizaines de variétés de prunes! Ce verger est un conservatoire de variétés fruitières rares ou anciennes. Un trésor de notre patrimoine gourmand que nous garderons secret…

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