Tomme du Kamouraska au poivre Tellicherry

TYPE: Lait cru de brebis, croûte naturelle, pâte pressée non-cuite.

ARÔMES DOMINANTS : poivre

DESCRIPTION : Couronnée grande gagnante du meilleur fromage aromatisé lors du dernier concours Caséus, la Tomme au poivre « Tellicherry » est affinée dans nos caves naturelles durant un minimum de cinq mois pour laisser le temps aux grains de poivre de traverser les molécules de gras.  L’heureux mariage entre le poivre et la brebis laisse d’abord les arômes ovins délicats s’imprégner de vos papilles, pour ensuite faire place au poivre en fin de bouche, tout en parcimonie.  Délicieux à manger tel quel, vous pourriez tout autant surprendre vos convives en l’incorporant à vos recettes.  Une multitude d’accords sont possibles pour le déguster.  Laissez aller votre imagination, ou abandonnez-vous à la nôtre!  Santé!

30% matière grasses

43% Humidité