Terrine maison – Pintade et porc

6,50$

Terrine Maison 

En ce moment: terrine de pintade et porc aux champignons

Disponible sous peu: pintade et porc aux avelines

125 à 150 g. Sous-vide, congelée.

Il nous arrive d’en avoir de la fraîche en boutique. Mentionnez-le si vous avez une préférence, sait-on jamais!

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Utiliser dans les 5 jours suivant la décongélation et dans les 3 jours suivant l’ouverture.

Décongeler au réfrigérateur (6-8h) ou dans l’eau froide courante dans le sac sous-vide, complètement submergé (30-45min)

INSPIRATION POUR LA CUISINE

Sur un craquelin ou un croûton maison, avec une touche de moutarde aromatisée ou d’oignons confits. Vous pourriez aussi l’ajouter à une belle salade colorée, avec une vinaigrette à base de fruits ou de notre vinaigre de prunes. 

INGRÉDIENTS

Terrine pintade et porc aux champignons : Pintade, épaule de porc, foie de pintade, champignons réhydratés, œuf, fond de pintade maison (pintade, carotte, oignon, bouquet garni), vin blanc, cognac, sel, poivre, sel nitrite.

Terrine de pintade et porc aux avelines: Porc, pintade, foie, foie blond de pintade, avelines, farine, œuf, brandy, sel, poivre, sel nitrite.

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Variété

Aux avelines (tranche), Canneberges (dôme)

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