Gravlax de flétan

14,00$

Gravlax de flétan au poivre des dunes

Pavé sous-vide. À trancher.

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Gravlax de flétan au poivre des dunes

Le flétan que nous utilisons est certifié Fourchette bleue, ce qui signifie que sa pêche répond à des critères stricts spécifiquement établis pour le fleuve St-Laurent. Avec des produits de qualité, comme le miel du Château Blanc de Rimouski et le gin de la distillerie Fils du Roy à St-Arsène, vous en voudrez encore!

Ingrédients: Flétan de la Gaspésie, sel (saumure), gin, miel, betterave, aneth, poivre des dunes

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Si congelé, décongeler au réfrigérateur (±6 h) ou rapidement sous l’eau froide courante dans son emballage sous-vide. Avec un couteau bien coupant, couper en fines tranches. Vous pouvez le couper lorsqu’il est encore un peu congelé, afin de faciliter la coupe en tranches fines.

INSPIRATION POUR LA CUISINE

Dégustez-le simplement, déposé sur un croûton avec un trait de crème sûre (ou une goutte d’un bon vinaigre de fruits) et de délicates micro-pousses. Vous développerez peut-être une dépendance, tellement c’est bon. En poke bowl, sandwich, œufs bénédictine, en salade et encore plus!

Portion

1 portion, 2 portions

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