ENTRÉES
• Olives marinées | 8 $
• Rouleaux impériaux mactres de Stimpson et porc (3) & sauce prunes, ail noir, piment | 15$
• Salade de légumes de saison, Émissaire | 14 $
• Anguille fumée, rösti, aigrelette | 24 $
• Croûtons de foie de chevreau, poivron, moutarde | 19 $
• Longe de loup-marin fumée, betteraves, rémoulade à la dulse | 25 $
• Poêlée de champignons, Louis d’Or, topinambour | 18 $
• Crudo de pétoncles des Îles, chiogga marinée, estragon, noisette | 26 $
• Jambon sec des Cochons tout ronds | 25 $

PLATS
• Raviolis de chevreau de lait de Rivière-Ouelle | 33 $
  sauce beurre blanc

• Sébaste poêlé | 28$
  velouté, moules, lentilles béluga, chiffonnade de légumes lacto-fermentés

• Poitrine de pintade farcie aux champignons forestiers | 38 $
  pommes de terre au gras de canard, betteraves jaunes, jus de viande

• Saucisse Toulouse maison | 34 $
  mijoté de petit pois

• Short rib de boeuf AAA canadien | 55 $
  carottes, choucroute, achillée millefeuille

SUCRÉ
• Tarte aux prunes, crème anglaise | 12 $
• Chou seigle et chocolat, crème à la Tomme du Kamouraska, sauce chocolat| 9 $

MENU BRUNCH 
samedi & dimanche, 11h à 15h

• Assiette brunch de Côté Est | 28 $
  2 oeufs, pommes de terre, bacon, saucisse cheddar érable, flanc de sanglier, salade

• Saucisse Toulouse maison | 24 $
  mijoté de petits pois, oeuf poché

• Rösti à l’anguille fumée | 26 $
  oeuf poché, aigrelette

• Pétoncles des Îles poêlés | 32 $
  oeuf poché, betteraves, chou, sauce beurre blanc

• Pain perdu aux graines de tournesol | 25 $
  crémeux bleuets et érable, crème au thé des bois

• Cuisse de pintade | 38 $
  pommes de terre au gras de canard, oeuf au plat, salade

• Pâtes fraîches au chevreau de lait | 32 $
  oeuf poché, sauce aux champignons

• Gâteau aux poires | 12 $

• les menu sont toujours sujets à changements •